2026年成人高考烹調工藝與營養（高升專）專業介紹

2026-05-25 來源：教育在線

本文內容僅供參考，包含費用、分數等具體信息以本省教育考試相關部門公告、院校公告、報名系統提示為準。

2026年想提升學歷，選擇成人高考烹調工藝與營養（高升專）專業是個不錯的方向。這個專業有其獨特的培養目標、知識技能要求，也有著良好的就業前景。

培養目標

這個專業旨在培養掌握現代烹飪、營養、餐飲管理基本知識的高級技術應用性專門人才。他們得具備較強的烹飪技術，能進行烹飪操作、營養分析與營養配餐，還能從事餐飲業管理工作。

知識技能

主要就是烹飪操作技能，以及營養分析與營養配餐能力。有了這些技能，才能在餐飲行業更好地立足。

學制

學制是2.5年，采用業余學習的方式，很適合成年人邊工作邊提升學歷。

主要課程

涉及烹飪原料學、食品衛生與安全、烹飪營養學、中國飲食保健學、烹調工藝學、面點工藝學等課程，還有江蘇名點、江蘇名菜、中國名菜等特色課程，另外還有管理學原理、餐飲管理與實務等管理類課程。

就業前景

隨著國民經濟穩步發展，人民生活水平提高，旅游業蓬勃發展，餐飲行業專業化、市場化、國際化特點日益突顯。不過，目前餐飲行業從業人員素質低下和人才緊缺的問題，成了制約其發展的瓶頸。市場對烹飪高學歷專業技術人才供不應求，而且隨著人們對健康和營養衛生的重視，營養配餐等職業人才也很緊缺。

學生畢業后，就業崗位也比較廣泛。可以去各大賓館、星級酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、高級會所當廚師，經過基層鍛煉后，還能從事餐飲技術管理工作，比如大廚、行政總廚、餐飲部經理，甚至酒店經理。也能從事大中專職業學校烹飪教學和培訓工作，或者擔任各大單位食堂、醫院的營養配餐師。

具體安排以官方發布為準。